Demir dökümün birçok pişirme avantajı mevcuttur, ancak saf demir dökümün ideal olmadığı durumlar da söz konusudur.
Basit bazı yiyecekleri hazırlarken, içinde peynir ve domates sosu yoğun içeriklere yapıyorsanız, asidik bu tarz yiyeceklerin döküm demirinize zarar vermesini istemiyor ve bu tarz şeylerden kurtulmak adına sürekli ağır olan metalin temizliğini yapmak istemiyorsanız buyurun efendim size emaye tencereler ile yardımcı olalım.
Emaye pişirme grubu elemanları, demir dökümün pişirme avantajlarına sahiptir ve size daha fazlasını da vaat ederler.
Diğer taraftan pfa free diye piyasada var olan yanmaz yapışmaz yüzey tencere ve tava modelleri, alüminyum ve bakır tencerelere göre daha güvenli bir seçenektir.
Emaye mutfak ürünleri ve diğer emaye ürünler artık eskisi gibi değiller. Ve bu gerçekten iyi bir şey. Kullanıcılar için büyük avantaj.
Emayenin faydalarını ve avantajlarını açıkladığım bazı yazılarıma gelen yorumlardan birini kısmen açıklamak ve sizlerle paylaşmak istiyorum.
İlgili bazı kullanıcılarımız emaye eşyaların üretiminde kadmiyum ve diğer ağır metallerin kullanımı ile ilgili duyumlarını ve endişelerini dile getirdiler.
Gerçekten emaye eskilerde olduğu gibi zararlı materyaller ve kimyasallar içeriyor mu?
Teknik kavramlara girmeden kısaca açıklamaya çalışacağım.
Ama yine kısaca emaye nedir?
Bu kavram her daim merak konusudur ve sorulur. Açıklayalım efendim.
Emaye, emay ile kaplanmış çelik ve dökme demir pişirme ve servis kaplarına verilen genel addır.
Emayeyi meydana getirmek için ilgili metale öğütülmüş cam (Frit olarak bilinir) uygulanır. Daha sonra pişirme kabı ya da diğer emaye ürünler kaplandıkları camı eritmek için gerekli sıcaklık uygulanır. Üstündeki kaplama metale bu sayede yapışır ve pürüzsüz son derece sağlıklı bir dekoratif yüzey elde edilmiş olur.
Çeşitli renkler ve tasarımlar eklemek içinse, fırınlamadan önce metal oksitler eklenir.
Eskilerde denetimlerin ve yönergelerin uygulanmadığı dönemlerde kırmızı ve turuncu renkleri üretmek için zararlı bileşenler kullanılmaktaydı.
Şimdilerde özellikle emayelerin dış kısımlarında ve gıdaya temas etmeyecek yerlerde bu renkler kullanılsa da gıda yönetmeliği ve üretim tekniği mevzuatlarına uygun şekilde üretilmektedirler.
Diğer taraftan ilgili emaye tüketicilerine belirtmekte fayda olduğunu düşündüğüm bir husus da şudur ki, bahsedilen renkler turuncu ve kırmızı dış kısımlara uygulanır. İç renkleri her zaman krem, beyaz ve siyah kullanılmaktadır. Bu pişirme grubunda daha ziyade bu şekildedir.
Emaye aşkı olanlara ayrıca ekstra bir kendi savunma sistemini oluşturmamı dersiniz ya da başka bir şey mi bilmiyorum ama emaye pişirme gruplarını her zaman bu iki renk harici ya da hep açık renkleri tercih edebilirsiniz.
Dünyanın birçok ülkesi emaye üretimi yapsa da bizim tekniklerimiz ve sektördeki usta çeşitliliğimiz bizi daha rekabetçi yapıyor bu konuda.
İşte tüm bu nedenlerden kısaca emaye tabak sağlıklı mıdır sorusuna tabii ki emaye tabak çeşitleri son derece sağlıklı servis ve sunum ekipmanlarıdır diyebiliriz.
Emaye hakkında merak edilen birkaç benzer soruya cevaben yazılmış diğer yazı başlığımıza göz gezdirmek için https://www.camlicahome.com/blog/icerik/emaye-tabak-nasil-uretilir yazımızı okuyabilirsiniz.